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| El plátano silvestre, pequeño y lleno de semillas, es casi incomestible. - Foto vía Taringa - |
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martes, junio 24
¿Porqué los plátanos no tienen semillas?
Todos sabemos que la mayoría de la fruta que comemos tienen semillas en su interior (y en algún caso en el exterior), necesarias para reproducirse y perpetuar la especie. Pero, ¿y qué ocurre con los plátanos? ¿porqué no tiene semillas? Bueno, cuando una especie es estéril la única explicación posible es que el ser humano la ha modificado para su propio beneficio. Así es en el caso de los plátanos comerciales, una fruta híbrida y estéril creada por el hombre. Vamos a ver como es esto posible.
domingo, junio 2
Los 5 alimentos cultivados más caros del mundo
Dentro de todas las posibilidades de productos de alimentación de los que disponemos en un supermercado, quizás las más económicas que podemos encontrar son algunas frutas y vegetales. Pero la élite de ricos mundial está dispuesta a pagar de más por todo y aquí no hay un excepción. Hacemos una recopilación de los productos cultivados más caros del mundo.
1. Las piñas de Heligan
Lost Gardens of Heligan son unos de los más famosos jardines botánicos del Reino Unido. Parece que el invierno pasado unos botánicos de Heligan estuvieron cultivando 8 piñas especiales cuyo costo de cultivo ha sido de 1.200 libras (1.400 €) por unidad. Las piñas han sido regadas con orina de caballo y alimentadas con 30 toneladas de estiércol siguiendo lo que se ha llamado las "técnicas tradicionales victorianas de jardinería". Las piñas se han valorado finalmente en 10.000 libras (11.700 €) aunque esta primera remesa no se ha vendido y ha sido degustada por sus creadores.
1. Las piñas de Heligan
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| La piñas de Heligan se riegan con orina de caballo y están valoradas en 10.000 libras - Foto vía SWNS - |
Lost Gardens of Heligan son unos de los más famosos jardines botánicos del Reino Unido. Parece que el invierno pasado unos botánicos de Heligan estuvieron cultivando 8 piñas especiales cuyo costo de cultivo ha sido de 1.200 libras (1.400 €) por unidad. Las piñas han sido regadas con orina de caballo y alimentadas con 30 toneladas de estiércol siguiendo lo que se ha llamado las "técnicas tradicionales victorianas de jardinería". Las piñas se han valorado finalmente en 10.000 libras (11.700 €) aunque esta primera remesa no se ha vendido y ha sido degustada por sus creadores.
martes, mayo 28
La Bóveda del Fin del mundo
La gran diversidad de alimentos vegetales que existe en el mundo corre serio peligro de desaparecer. El cambio climático, la contaminación, la extinción de algunas especies animales y la globalización hacen que desaparezcan constantemente variedades de alimentos que se cultivaban años atrás. Como vimos en el post de ayer, tan solo 30 especies ocupan el 90% de la alimentación mundial. Además, poderosas multinacionales interesadas en el control del mercado comercializan semillas estériles que obligan a los agricultores a abastecerse de nuevas semillas todos los años para poder sembrar. ¿Se puede hacer algo para proteger variedades en peligro de extinción?
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| Recreación artística de la Bóveda del Fin del mundo - Foto vía Global Crop Diversity Trust - |
lunes, mayo 27
Tecnología "terminator": el control de las semillas por las corporaciones
Durante varios miles de años los humanos hemos cultivado especies vegetales para alimentarnos, utilizando multitud de variedades que se adaptan a todo tipo de climas y culturas diferentes. Lamentablemente, esta gran diversidad que es la base de nuestro abastecimiento de alimentos corre serio peligro de desaparecer.
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| La biodiversidad de especies vegetales alimenticias está desapareciendo por los mercados globales - Foto vía Eduardo Mercovich - |
jueves, marzo 28
¡Zanahorias!
Daucus carota, o lo que es lo mismo, zanahoria. Es la forma domesticada de la zanahoria silvestre, que tiene una raíz más pequeña y más fibrosa que la variedad que se cultiva y que solemos comer.
Orígenes
Hay una gran cantidad de variedades existentes en Irán y Afganistán, lo hace pensar que en estos países se encuentra el origen de esta hortaliza. Su introducción en las costas del Mar Mediterráneo vendría de la mano de griegos (donde los autores clásicos la describen como un excelente afrodisíaco) y romanos durante el primer milenio a.C, aunque la variedad que se tomaba en aquella época eran de forma más fina y alargada y de colores purpura o amarillentos.
Llegaría a España a través del Norte de África, durante la época de dominio musulmán de la Península Ibérica. Desde aquí se extendería por el resto de Europa, cultivándose las variedades moradas, blancas y amarillas. Aparece en algunos textos durante el siglo XV, aunque la generalización de su producción debería esperar al siglo siguiente.
Durante el XVII comenzaría a cultivarse en los Países Bajos la zanahoria que conocemos en la actualidad, robusta y de tonos anaranjados. Gracias a la rapidez y facilidad de su cultivo, dos siglos más tarde, se generalizaría su cultivo en el Viejo Continente. Poco después se introduce la zanahoria en América, tras haberse descubierto sus propiedades de salud para el organismo.
Composición
El éxito de la zanahoria es su alto contenido en vitaminas y minerales. El agua es el componentes más abundante (88,6%) seguido de los hidratos de carbono -aportados en mayor cantidad que otras hortalizas- que aportan la energía.
En cuanto a minerales, destacan sus altos niveles de potasio. Tiene además sodio, fósforo, calcio, hierro, azufre, silicio y magnesio.
Pero el mayor valor de las zanahorias es son los carotenos, entre ellos el beta-caroteno también llamado provitamina A, que le da su clásico color naranja. Este potente antioxidante, se transforma en vitamina A cuando entra en nuestro organismo. Las zanahorias, son además ricas fuentes de vitaminas E y vitaminas del grupo B.
Zumo de zanahorias
Para aquellos, que como yo, les cueste incluir en su dieta las cantidades necesarias de frutas y verduras, la zanahoria en forma de zumo (pasado por la licuadora) es una gran ayuda, ya que el zumo de zanahorias sirve de base para la elaboración de otros zumos o jugos y combina prácticamente con cualquiera tanto de frutas como de verduras. Además permite suavizar el sabor de otros posibles zumos de sabor más desagradables gracias a su dulzor. Por ejemplo, el licuado de zanahoria, manzana y apio verde es uno de los zumos más extraordinarios que se pueden tomar por su alto valor nutritivo.
El zumo de zanahoria es posiblemente el más importante de los zumos básicos. Es uno de los más deliciosos y saludables zumos que existen, ya sea solo o en combinación, y debería estar en todas las dietas donde se necesite un suplemento extra de caroteno o provitamina A.
Al tener mucha vitamina A o niacina, el zumo de zanahoria previene enfermedades en la vista, fortalece el sistema inmunitario y tiene propiedades anticancerosas. También favorece el buen estado de la piel y de las mucosas.
¿Con qué mezclarías tu zumo de zanahorias?
Orígenes
Hay una gran cantidad de variedades existentes en Irán y Afganistán, lo hace pensar que en estos países se encuentra el origen de esta hortaliza. Su introducción en las costas del Mar Mediterráneo vendría de la mano de griegos (donde los autores clásicos la describen como un excelente afrodisíaco) y romanos durante el primer milenio a.C, aunque la variedad que se tomaba en aquella época eran de forma más fina y alargada y de colores purpura o amarillentos.
Llegaría a España a través del Norte de África, durante la época de dominio musulmán de la Península Ibérica. Desde aquí se extendería por el resto de Europa, cultivándose las variedades moradas, blancas y amarillas. Aparece en algunos textos durante el siglo XV, aunque la generalización de su producción debería esperar al siglo siguiente.
Durante el XVII comenzaría a cultivarse en los Países Bajos la zanahoria que conocemos en la actualidad, robusta y de tonos anaranjados. Gracias a la rapidez y facilidad de su cultivo, dos siglos más tarde, se generalizaría su cultivo en el Viejo Continente. Poco después se introduce la zanahoria en América, tras haberse descubierto sus propiedades de salud para el organismo.
Composición
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| El récord Guinness lo tiene esta zanahoria de 8,61 kg |
En cuanto a minerales, destacan sus altos niveles de potasio. Tiene además sodio, fósforo, calcio, hierro, azufre, silicio y magnesio.
Pero el mayor valor de las zanahorias es son los carotenos, entre ellos el beta-caroteno también llamado provitamina A, que le da su clásico color naranja. Este potente antioxidante, se transforma en vitamina A cuando entra en nuestro organismo. Las zanahorias, son además ricas fuentes de vitaminas E y vitaminas del grupo B.
Zumo de zanahorias
Para aquellos, que como yo, les cueste incluir en su dieta las cantidades necesarias de frutas y verduras, la zanahoria en forma de zumo (pasado por la licuadora) es una gran ayuda, ya que el zumo de zanahorias sirve de base para la elaboración de otros zumos o jugos y combina prácticamente con cualquiera tanto de frutas como de verduras. Además permite suavizar el sabor de otros posibles zumos de sabor más desagradables gracias a su dulzor. Por ejemplo, el licuado de zanahoria, manzana y apio verde es uno de los zumos más extraordinarios que se pueden tomar por su alto valor nutritivo.
El zumo de zanahoria es posiblemente el más importante de los zumos básicos. Es uno de los más deliciosos y saludables zumos que existen, ya sea solo o en combinación, y debería estar en todas las dietas donde se necesite un suplemento extra de caroteno o provitamina A.
Al tener mucha vitamina A o niacina, el zumo de zanahoria previene enfermedades en la vista, fortalece el sistema inmunitario y tiene propiedades anticancerosas. También favorece el buen estado de la piel y de las mucosas.
¿Con qué mezclarías tu zumo de zanahorias?
martes, marzo 5
Las 7 bebidas alcohólicas más calóricas del mundo
Hay estudios recientes que revelan (otra vez) que no hay evidencia científica de que la cerveza favorezca lo que se conocemos popularmente como "barriga cervecera". Y es que todos tenemos grabado en la cabeza que la cerveza engorda, pero ¿nos hemos parado a pensar cuantas calorías ingerimos con otros tipos de bebidas alcohólicas?. Aquí está el TOP 7 de calorías de las bebidas espirituosas.
#7. Cerveza Samuel Adams Triple Bock: 340 calorías
El fabricante de cervezas norteamericano Samuel Adams, comercializa la "Triple bock", una cerveza que definen como "una odisea extrema" de nada menos que 18º y de un sabor "suave y muy complejo, como de un Oporto inusual". A esta cerveza se le añade malta de chocolate y jarabe de arce, para conseguir una bebida oscura, que normalmente se sirve a temperatura ambiente y que se ha de degustar muy lentamente. Es la cerveza más calórica del mundo.
#6. Ponche de frutas: 400 calorías
El ponche de frutas o vino caliente (conocido como "Mulled wine" en inglés) es una bebida alcohólica a base de vino tinto y frutas. En esta combinación, el vino se calienta suavemente con azúcar y especias como clavos, nuez moscada y canela, zumos de frutas, vainilla y anís. En el mundo anglosajón se suele tomar en Halloween y navidades.
#5. White Russian: 500 calorías
Este famoso cóctel, muy popular por ser la bebida favorita de "El nota" en la película El Gran Lebowski, lleva nata, vodka y licor de café. Toda una deliciosa mezcla calórica sin duda.
El famosísimo y clásico cóctel, con más de 70 años de historia, mezcla tequila, triple sec y jugo de limón. El añadido de Sour mix (mezcla agridulce de muchos cócteles) le da el remate definitivo en cuanto a calorías de refiere. Un vaso de margarita, tiene las mismas calorías que una hamburguesa Big Mac.
#3. Daiquiri: 600 calorías
Otro de los famosos cócteles, contiene jarabe de azúcar, lo que hace que sea deliciosamente dulce, a la par de calórico. Este bebida originaria de Cuba, mezcla ron blanco, jugo de limón y el mencionado jarabe de azúcar. Fue una bebida muy popular durante la década de los 40, cuando el ron era más fácil de encontrar que otras bebidas como el Vodka o el Whisky.
#2. Piña Colada: 640 calorías
Inventado por Ramón Marrero en los años 50, mientras trabajaba en el Hotel Hilton de Puerto Rico. En 1978 Marrero recibió un premio honorífico por haber vendido 3 millones de cócteles de su Piña Colada. Se hace con ron blanco, zumo de piña y crema de coco, lo que le da el alto contenido en calorías.
#1. Long Island Ice Tea: 780 calorías
Y el número 1 de las calorías es para el "Té helado de Long Island", una bebida de aspecto similar al té helado pero que no lleva nada de dicha infusión.
Fue servido por primera vez al final de los años 20 por Robert (Rosebud) Buttu, en la Oak Beach Inn de Babylon (Long Island). Lleva ron, tequila, triple sec, vodka, ginebra, zumo de limón y Coca Cola.
¿Os apetece un trago?
#7. Cerveza Samuel Adams Triple Bock: 340 calorías
#6. Ponche de frutas: 400 calorías
#5. White Russian: 500 calorías
#4. Margarita: 550 calorías
#3. Daiquiri: 600 calorías
#2. Piña Colada: 640 calorías
#1. Long Island Ice Tea: 780 calorías
Fue servido por primera vez al final de los años 20 por Robert (Rosebud) Buttu, en la Oak Beach Inn de Babylon (Long Island). Lleva ron, tequila, triple sec, vodka, ginebra, zumo de limón y Coca Cola.
¿Os apetece un trago?
Fuente: http://www.thedrinksbusiness.com/2013/03/the-top-high-and-low-calorie-drinks-revealed/
sábado, febrero 5
No es tiramisú todo lo que reluce
- Hola, buenas tardes.
- Hola.
- ¿Esa tarta que tiene ahí es tiramisú?
- Si, claro, lo es.
- Ah, pues ponme entonces una porción y un capucchino.
- Ahora mismo.
...
...
...
...
NO, NO ERA TIRAMISÚ. Era una mierda de pastel de bizcocho y crema.
miércoles, mayo 19
lunes, octubre 24
Té de la comarca
Uno es aficcionado al té, así que después de varios experimentos me gustaría compartir con el resto de la humanidad la última forma de tomarlo que he inventado. Lo he llamado "Té de la comarca", aunque realmente no tiene mucho de invento, pero bueno, ahí queda para el interés general...
Como sé que la gente no es muy aficconada a esta bebida, se explica paso a paso como hacer una buna taza de té.
Té de la comarca: Guía para dummies
Se trata de un té de sabor suave pero con bastantes matices. Es una bebida reconstituyente y ligeramente estimulante, ideal para tardes frías de invierno.
1- Se hecha agua en una taza de cerámica. Nada de vasos de cristal u otros inventos. El té se bebe en tazas de cerámica y del máximo grosor posible. Según la cantidad de agua tendremos un sabor más o menos fuerte.
2- Se calienta el agua hasta que entre en ebullición.
3- Se hechan 3 cucharaditas de miel (de sabor fuerte). Se puede variar la cantidad en función del gusto de cada uno. Se remueve el agua hasta que la miel quede bien disuelta.
4-Utilizamos té negro de la marca Twinings, Prince of Gales. Es una excelente mezcla de distintos tés negros de China.
5- Metemos la bolsita en el agua y la hundimos pisando el filo con la cuchara.
6- Le damos un ligero toque de canela molida, o bien en forma de ramitas.
7- Se coloca algo liso que tape la parte de arriba de la taza. De esta forma se pierde menos calor y el té se macera mejor.
De vez en cuando, movemos la bolsita de té sacandola y metiendola. Pasados 6-8 minutos escurrimos la bolsita con la cucharilla y ya tenemos la bebida lista. Debe beberse mientras hay una espumita blanca en la superfecie de la bebida. La espuma desaparece con el tiempo, perdiendo la bebida algo de sabor y propiedades.
Como sé que la gente no es muy aficconada a esta bebida, se explica paso a paso como hacer una buna taza de té.
Té de la comarca: Guía para dummies
Se trata de un té de sabor suave pero con bastantes matices. Es una bebida reconstituyente y ligeramente estimulante, ideal para tardes frías de invierno.
1- Se hecha agua en una taza de cerámica. Nada de vasos de cristal u otros inventos. El té se bebe en tazas de cerámica y del máximo grosor posible. Según la cantidad de agua tendremos un sabor más o menos fuerte.
2- Se calienta el agua hasta que entre en ebullición.
3- Se hechan 3 cucharaditas de miel (de sabor fuerte). Se puede variar la cantidad en función del gusto de cada uno. Se remueve el agua hasta que la miel quede bien disuelta.
4-Utilizamos té negro de la marca Twinings, Prince of Gales. Es una excelente mezcla de distintos tés negros de China.
5- Metemos la bolsita en el agua y la hundimos pisando el filo con la cuchara.
6- Le damos un ligero toque de canela molida, o bien en forma de ramitas.
7- Se coloca algo liso que tape la parte de arriba de la taza. De esta forma se pierde menos calor y el té se macera mejor.
De vez en cuando, movemos la bolsita de té sacandola y metiendola. Pasados 6-8 minutos escurrimos la bolsita con la cucharilla y ya tenemos la bebida lista. Debe beberse mientras hay una espumita blanca en la superfecie de la bebida. La espuma desaparece con el tiempo, perdiendo la bebida algo de sabor y propiedades.
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